о, я тут под вечер решила попить какой-то легкий и не слишком бодрящий чаёк.
порылась в запасах и нашла древний пакетик с Дунфан Мэйженем, аншуновским.
Click to open/close
Аншун - это тайваньская фабрика чая, достаточно высокого качества и с высокими ценами. поставляют в основном в Штаты и Европу, поэтому пакуют чай в модные металлические баночки. но у меня был рассыпной чай из такой баночки, в простом пакетике. и судя по формату пакетика, куплен он былл лет так дать назад, когда чайный клуб был ещё неподалёку от моего дома, в гастрономе.
подумала, что, наверное, Дунфан уже и выдохся за столько нет. но почему бы не попробовать?
и Дунфан меня не просто удивил, он меня поразил. он не стал ничуть хуже. более того, он куда круче, чем нынешний аншуновский Дунфан, который я пробовала.
несмотря на древность, заварка пахла живо и многообещающе: яркий изюмно-шоколадный запах. знаете, раньше из Москвы привозили изюм в шоколаде. у нас такого не было, но я с детства запомнила, как он пах. или ещё можно сравнить с запахом хороших качестенных фиников. плюс аромат манго. в общем, приятный, сладкий и фруктовый запах.
заваривала я его в гайвани и я его жахнула сразу кипятком. облила себе палец, пока таращилась на компиляцию в мониторе. редко обливаю себя кипятком, но иногда случается. надо либо заваривать чай, либо конпелять. одновременно выходит плохо.
отвар получается светлый, золотистый, прозрачный.
вкус - умопомрачительный. я даже не ожидала, что столь давно хранящийся Дунфан может быть таким кайфовым. он просто топовый. можно сравнить разве что с Хун Гуанинем. настолько мощный и полный вкус. несмотря на то, что формально Дунфан Мэйжень относится к зелёным тайаньским улунам, он стоит особняком и по вкусу более похож на данцуны или гуандцнские улуны малого огня типа Ци Лань.
кроме того, что он, понятное дело, поеден цикадами и имеет специфический аромат не то иланг-иланга, не то личи, не то ещё чего-то тропического, специфический для этих чаёв, сам чай имеет превосходный букет: тут и пряность, и фруктовость, и медовые оттенки, и изюм, и приятная лёгкая древесность.
послевкусие сладковато-кислое, фруктовое.
аромат из чахая яркий, насыщенный, фруктовый. манго, пало санто, майский мёд.
в общем, чай меня настолько поразил, что я прервала работу над сборкой и сделала паузу, чтобы попить его и написать про него заметку.
чай отменный. для эстетического удовольствия, расслабления, релаксации и улучшения настроения. можно подать гостям на праздничном столе.
однако, я точно скажу, что не все аншуновские поставки Дунфан Мэйженя такие. возможно, какие-то отдельные, удачные партии. тут всё сильно зависит от сырья. Дунфан вообще редко бывает удачным. чаще попадается менее интересные варианты. настоящий удаётся найти редко и он не обязательно аншуновский. в каждом случае надо нюхать и пробовать.
#чай #tea #улун #lang ru
