Kein Aprilscherz.
Ich höre auf. Nach jetzt 16 Monaten Reflexion, Kämpfe mit der Bürokratie in Deutschland zur Anerkennung meiner ärztlichen Aus- und Weiterbildungen, und der Einsicht, dass ich alles getan habe, was ich tun konnte, verlasse ich am 1.4. die klinische Medizin.
Ich kenne das Problem der "Nichtaufgebenwollens" bei mir sehr gut. Sunk Cost Fallacy is real. Und ich sehe auch das nicht als Aufgeben, sondern als vielleicht den nächsten Schritt in einem doch sehr non-linearen Lebenslauf.
Was einige wissen, die meisten aber nicht, ist dass ich vor meiner Zeit als Medic, Nurse, und Arzt Koch gelernt habe. Und dass ich 2006 zur Finanzierung meines Studiums (trotz full ride scholarship muss man schon noch was dazulegen in den USA) im Salt Lick BBQ in Driftood, TX, meinen Pit Master gemacht habe, und drei Jahre lang echtes Texas Barbecue gelebt habe.
Vor Kurzem ergab sich die Gelegenheit, ein echtes BBQ im Norden Münchens zu übernehmen. Das Originalkonzept scheiterte an Dingen, die nichts mit Lage oder Nachfrage zu tun hatten (Scheidung, Streit mit den Mitgesellschaftern, Veruntreuung von Geldern) und das Restaurant war kurz vor Covid schon am Kämpfen. Als dann die Hauptgesellschafterin auch noch die Covid-Brückengelder in ein neues Auto statt das Restaurant und die Mitarbeitenden steckte... naja.
2009 investierte ich meine Rücklagen schon einmal in ein Restaurant, die V-Bar in Yountville in Napa Valley, CA. Nachdem wir mit dem vegetarischen Konzept 2011 unseren ersten Michelin Stern bekamen, verkaufte ich meine Anteile, um meinen Umzug nach Deutschland 2015 zu finanzieren. Das will ich noch einmal versuchen, diesmal mit "Real American Food" - von Biscuits and Gravy bis hin zu TexMex und eben Barbecue. 48-Stunden Brisket, etc.
Ich denke nicht, dass wir den ersten Gast vor 2027 bewirten werden, aber ich will aktiv dabei sein, das Ganze aufzubauen. Meine Stelle als Dozent für Medizinalgeschichte und OSCE Training werde ich behalten, aber meine Nächte werde ich ab sofort lieber am neuen Smoker verbringen als in der Klinik. Vielleicht gehe ich irgendwann zurück in die Klinik, aber bis dahin mache ich Videos auf Peertube vom Restaurant und lerne schon mal auf die Lebensmittelsicherheitsprüfung (meine amerikanischen Mitgesellschafter lieben unsere Kettenworte).
